藤川農場は羊蹄山の南側にあります。
羊蹄山の存在は、農業において大きなメリットをもたらします。火山灰由来の肥沃な土壌が豊富な栄養を含み、作物の質を高めます。また、山からの雪解け水は清らかでミネラルが豊富なため、農地を潤し生育を促進します。さらに、冷涼な気候と昼夜の寒暖差により、ジャガイモなどの作物が糖分を蓄え、風味豊かで甘みのある農産物が育ちます。
いちおしの芋
とうやとインカの目覚め
どちらも甘みが強く、調理後に滑らかな舌触りが特徴です。「インカのめざめ」は特に糖度が高く、栗やさつまいもに似た風味を持ち、「とうや」も同様にしっとりとした食感を楽しめます。
男爵
男爵芋は、ホクホクとした食感と自然な甘みが特徴です。ビタミンCが豊富で免疫力向上や疲労回復に効果的で、加熱後も栄養を保ちます。さらに、カリウムが血圧調整やむくみ改善をサポートし、炭水化物と食物繊維がエネルギー補給と腸内環境の改善に役立ちます。
キタアカリ
キタアカリは、ホクホクした食感と強い甘みが特徴のじゃがいもで、果肉は黄色がかっており、栗に似た風味が楽しめます。ビタミンCが豊富で加熱に強く、免疫力向上や疲労回復に効果的です。また、カリウムも多く含まれ、血圧調整やむくみ改善に役立ちます。
キタカムイ
キタカムイは、ホクホクとした食感と自然な甘さが特徴のじゃがいもで、果肉は鮮やかな黄色をしています。ビタミンCを豊富に含み、加熱しても壊れにくく、免疫力の向上や疲労回復に役立ちます。また、カリウムが多く含まれ、血圧調整やむくみの改善にも効果的です。煮崩れしにくい特性があり、シチューやポトフなどの煮込み料理に適しています。
レッドアンデス
レッドアンデスは、赤い皮と黄色い果肉が特徴で、見た目も鮮やかなじゃがいもです。ビタミンCが豊富で、加熱しても壊れにくく、免疫力向上や疲労回復に役立ちます。さらに、カリウムが多く含まれ、血圧調整やむくみ改善をサポートします。また、鉄分も含まれており、貧血予防に効果的です。
インカの目覚め
インカのめざめは、栗のような甘みとしっとりとした食感が特徴のじゃがいもです。果肉は鮮やかな黄色で、ビジュアル的にも魅力があります。ビタミンCやカリウムが豊富で、免疫力向上、血圧調整、むくみ改善に効果的です。さらに、鉄分も含まれており、貧血予防に役立ちます。
とうや
とうやは、クリーミーな黄色い果肉と滑らかな食感が特徴のじゃがいもです。ビタミンCが豊富で、加熱しても壊れにくく、免疫力向上や疲労回復に効果的です。さらに、カリウムが多く含まれ、血圧調整やむくみ改善をサポートします。鉄分も含まれており、貧血予防にも役立ちます。煮崩れしにくいので、シチューやカレーに適しており、ポテトサラダやグラタンに使うとそのしっとりした食感が際立ちます。
有機肥料を使おう！真狩の藤川です。
藤川農場について
有機肥料を使うことで、土壌中の微生物の活動が活発になり、土壌がふかふかとした状態に整うため、じゃがいもの根がしっかりと張りやすくなります。このように育ったじゃがいもは栄養バランスが良く、自然な甘みや風味が増します。また、有機肥料によって土壌が健康な状態で保たれることで、じゃがいもが病気に強くなり、健全に成長します。さらに、自然由来の有機肥料は環境への負担が少なく、土壌や水質の汚染リスクも低いため、エコフレンドリーで持続可能な農業を実現できる点も大きなメリットです。
社長：藤川 淳
有機肥料をメインに使用し、最新技術の衛生の補正情報を使った正確な薬剤散布して必要以上の農薬を使いません。
